Borówka amerykańska to jeden z najbardziej wyczekiwanych owoców lata. Jej słodkie, soczyste owoce są cenione zarówno przez miłośników świeżych owoców, jak i osoby przygotowujące domowe przetwory. Wiele osób zastanawia się jednak, kiedy rozpoczynają się zbiory borówek amerykańskich, jak długo trwają oraz od czego zależy termin dojrzewania owoców. Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ponieważ wpływa na nią wiele czynników – od wybranej odmiany po warunki pogodowe panujące w danym sezonie.
Kiedy rozpoczyna się sezon na borówki amerykańskie?
W Polsce sezon zbiorów borówki amerykańskiej rozpoczyna się zazwyczaj na początku lipca. W cieplejszych regionach kraju oraz podczas wyjątkowo słonecznej wiosny pierwsze owoce mogą dojrzewać już pod koniec czerwca. Z kolei w chłodniejszych latach początek zbiorów może przesunąć się o kilka lub kilkanaście dni.
Największy wpływ na termin dojrzewania ma jednak odmiana borówki. Wczesne odmiany, takie jak Duke czy Earliblue, rozpoczynają owocowanie jako pierwsze. Następnie dojrzewają odmiany średnie, między innymi Bluecrop oraz Elizabeth, a sezon kończą późne odmiany, takie jak Chandler, Brigitta i Darrow.
Dzięki odpowiedniemu doborowi odmian świeżymi borówkami można cieszyć się nawet przez dwa miesiące.
Jak długo trwają zbiory?
Wbrew pozorom borówki nie dojrzewają jednocześnie. Nawet na jednym krzewie można znaleźć owoce całkowicie dojrzałe, lekko wybarwione oraz jeszcze zielone.
Z tego powodu zbiory prowadzi się etapami. W zależności od odmiany oraz pogody jeden krzew zbiera się zazwyczaj od 3 do 6 razy, zachowując kilkudniowe odstępy pomiędzy kolejnymi zbiorami.
Cały sezon trwa zwykle od początku lipca do końca sierpnia, a przy późnych odmianach oraz sprzyjającej pogodzie może wydłużyć się nawet do pierwszej połowy września.
Od czego zależy termin dojrzewania borówek?
Na długość sezonu wpływa kilka czynników.
Najważniejsze z nich to:
- wybrana odmiana,
- przebieg pogody wiosną i latem,
- nasłonecznienie stanowiska,
- odpowiednie nawodnienie krzewów,
- wiek i kondycja roślin,
- prawidłowe nawożenie oraz pielęgnacja.
Krzewy rosnące na słonecznych stanowiskach zwykle dojrzewają szybciej i wydają słodsze owoce niż rośliny rosnące w cieniu.
Po czym poznać, że borówki są gotowe do zbioru?
Najczęściej przyjmuje się, że borówki są dojrzałe, gdy osiągną intensywnie niebieski kolor. W praktyce warto jednak poczekać jeszcze kilka dni od pełnego wybarwienia.
W tym czasie owoce nabierają większej zawartości cukrów, stają się bardziej aromatyczne i osiągają pełnię swojego smaku.
Dojrzała borówka:
- ma równomierny niebieski kolor,
- pokryta jest naturalnym jasnym nalotem woskowym,
- łatwo odchodzi od szypułki,
- jest jędrna i sprężysta,
- ma intensywnie słodki smak.
Zbyt wczesny zbiór sprawia, że owoce są bardziej kwaśne i mniej aromatyczne.
Jak prawidłowo zbierać borówki?
Borówki najlepiej zbierać ręcznie, chwytając pojedyncze owoce delikatnym ruchem palców. Dojrzałe jagody powinny bez problemu odłączyć się od szypułki.
Najlepiej wykonywać zbiory rano lub w godzinach przedpołudniowych, gdy owoce są suche i schłodzone po nocy. Nie zaleca się zbierania borówek podczas deszczu ani bezpośrednio po opadach, ponieważ mokre owoce są bardziej podatne na uszkodzenia oraz szybciej tracą trwałość.
Podczas zbiorów warto unikać ściskania owoców oraz przesypywania ich pomiędzy pojemnikami.
Jak przechowywać świeżo zebrane borówki?
Borówki należą do owoców, które stosunkowo dobrze znoszą przechowywanie, pod warunkiem że zostały zebrane we właściwym momencie.
Najlepiej przechowywać je:
- w temperaturze od 0 do 4°C,
- w przewiewnych pojemnikach,
- bez mycia przed schowaniem do lodówki,
- z dala od produktów wydzielających etylen, takich jak jabłka czy gruszki.
Mycie owoców warto pozostawić dopiero na chwilę przed spożyciem.
Co zrobić z nadmiarem borówek?
Sezon na borówki trwa stosunkowo krótko, dlatego wiele osób decyduje się na ich przetworzenie.
Świeże owoce doskonale nadają się do:
- mrożenia,
- przygotowania dżemów i konfitur,
- produkcji soków,
- robienia powideł,
- przygotowania octu borówkowego,
- produkcji domowego wina,
- wypieków oraz deserów.
Dzięki temu smakiem borówek można cieszyć się przez cały rok.
Jak wydłużyć sezon zbiorów?
Najlepszym sposobem jest posadzenie kilku odmian o różnych terminach dojrzewania. W praktyce oznacza to połączenie odmian wczesnych, średnich i późnych.
Przykładowo sezon można rozpocząć od odmian Duke i Earliblue, następnie zbierać Bluecrop oraz Elizabeth, a zakończyć na odmianach Chandler, Brigitta i Darrow.
Takie rozwiązanie pozwala zbierać świeże borówki przez wiele tygodni oraz zapewnia większą różnorodność smaków i wielkości owoców.
Podsumowanie
Sezon zbiorów borówki amerykańskiej w Polsce przypada przede wszystkim na lipiec i sierpień, choć przy odpowiednim doborze odmian oraz sprzyjającej pogodzie może trwać aż do września. Owoce dojrzewają stopniowo, dlatego zbiory przeprowadza się kilkakrotnie na tym samym krzewie. Wybierając odmiany o różnych terminach dojrzewania oraz dbając o właściwą pielęgnację roślin, można przez długi czas cieszyć się świeżymi, słodkimi borówkami i przygotować z nich wiele smacznych przetworów.